Внешняя часть тазобедренного отруба, или подбедерок, представляет собой отруб крупного размера. Выделяют его из тазобедренной части говяжьей туши. Этот отруб имеет неправильную форму прямоугольного блока. Волокна расположены наискосок, примерно в одном направлении, они крупные и плотные. Содержание жира в отрубе невелико, небольшой слой находится снаружи отруба, этот жир очень ароматный. Из глазного мускула нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты и часто используют целиком.
В связи со спецификой весовых продуктов, итоговая стоимость и вес, может незначительно отличатся. При оформления заказа менеджер магазина свяжется с вами для уточнения деталей.
Отзывы
Отзывов пока нет.