Производитель: мясная кулинария «Фаршер», Дагестан
«Фаршер» — сеть магазинов мясной кулинарии №1. Вся продукция Халяль. Первая дагестанская сеть мясной кулинарии и один из немногих дагестанских проектов, который знают в Москве. «Фаршер» с большим трепетом относятся к тому, что делают, и поэтому производят высококачественный продукт.
Рибай (англ. ribeye) — наиболее известный стейк в мире. Нарезается из отруба говядины толстый край с 6 по 12 ребро животного. Несмотря на то, что дословно «рибай» разбирается на «ребро» и «глаз» (англ. rib «ребро» + eye «глаз»), никакого отношения к рисунку, якобы напоминающему глаз, название не имеет. «Глаз» в данном случае обозначает центр лучшей вырезки без кости.
Отруб, из которого нарезается стейк, находится на пересечении 6 мышц, которые наименьшим образом задействованы в движении животного. Все это имеет принципиальное значение для вкусовых качеств стейка: множество жировых прослоек тают при приготовлении стейка, смягчая мышечные волокна, и мясо получается необычайно сочным, приобретая неповторимый утонченный вкус.
Отзывы
Отзывов пока нет.